des superaliments qui sont bien plus qu'un probiotique (nous vous expliquerons comment les préparer à la maison)

Ces dernières années, le souci de nos soins personnels a augmenté. Non seulement de l'extérieur mais, heureusement, de plus en plus de l'intérieur. Parmi ces préoccupations, nos soins intestinaux et l'amélioration de notre digestion gagnent en force et en l'intérêt pour la consommation de probiotiques a augmenté.

Parmi ces probiotiques, le kéfir est devenu de plus en plus fort et ce n'est pas surprenant, car non seulement on peut le trouver sur le marché sous différentes formes, mais même nous pouvons le faire dans notre propre maison d'une manière simple et profitez de tous ses avantages.

Kéfir de lait et kéfir d'eau: différences

Kéfir, lait et eau Il est fabriqué à partir d'un champignon qui porte le même nom. La différence entre l'un et l'autre est, fondamentalement, que dans le premier, le champignon est fermenté dans du lait – avec lequel nous obtenons également les avantages du lait fermenté -, tandis que le second est fermenté dans de l'eau.

La principale différence entre eux est la saveur et la texture. Alors que le kéfir de lait obtient une texture semblable à du yogourt et a une saveur plus douce que le kéfir d'eau. Cette dernière, en revanche, devient une sorte de boisson gazeuse – sous l'effet de la fermentation – avec un aspect similaire à celui de la limonade.

Propriétés et avantages du kéfir

Le champignon de kéfir contient certaines propriétés qui lui permettent de moduler notre flore intestinale, en plus de nous offrir certains avantages immunologiques. De plus, fermenté, il est riche en bactéries vivantes bénéfiques pour nos intestins. C'est précisément cela qui en fait un excellent probiotique.

Lorsque nous fabriquons ou consommons du kéfir de lait, la recommandation est qu'il soit fabriqué à partir de lait entier pasteurisé. De cette façon, nous nous assurons qu'il nous fournit également des vitamines B, du calcium et certains minéraux. De plus, en raison du processus de fermentation, le lactose du lait est converti en acide lactique et cela le rend plus digestif, augmentant les propriétés probiotiques du kéfir.

C'est un aliment qui, en plus, améliore notre système immunitaire et nous protège du risque de souffrir de certaines infections. Non seulement cela, mais cela améliore notre capacité à digérer les protéines et à synthétiser les vitamines. Il n'est pas étonnant qu'il soit considéré comme un superaliment super fonctionnel et qu'il soit sur toutes les lèvres.

Comment faire du kéfir à la maison

Pour le kéfir de lait, nous aurons besoin de lait – de préférence entier – et de nodules de kéfir. Il est préférable de mettre les nodules de kéfir dans un bocal en verre. Pour chaque cuillère à soupe de ces nodules, nous ajouterons trois cuillères à soupe de lait en laissant un tiers de la bouteille vide. Cette bouteille doit être laissée au repos pendant 24 heures à température ambiante et, après ce temps, filtrer les nodules et conserver le produit résultant.

Quant au kéfir d'eau, le processus est similaire: nous avons besoin de trois cuillères à soupe de nodules pour un litre d'eau en bouteille afin qu'il ne contienne pas de chlore. On peut ajouter un petit panela pour l'adoucir, mais il vaut mieux ne pas utiliser de miel dans tous les cas. Dans ce cas, au lieu de 24 heures, nous le laissons pendant 48 heures, en ouvrant de temps en temps le pot et, après ce temps, nous avons le kéfir d'eau prêt.

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