six recettes, trucs et astuces

Ces jours de quarantaine sont le moment idéal pour faire tout ce que nous reportons toujours. Ce cours en ligne que nous avions en favoris. Nettoyez et rangez soigneusement la garde-robe. Faites de l'artisanat avec les petits. Et bien sûr, apprendre à faire des crêpes parfaites. Pour le petit déjeuner, une collation, pour fêter un anniversaire ou tout simplement parce que vous avez envie de quelque chose de sucré: ces crêpes seront les meilleures de la journée.

Comment faire la pâte de crêpes américaines classiques ou crêpes

Commençons par le début: les recettes pour faire des crêpes parfaites avec lesquelles tout le monde à la maison sera flatté. Nous avons sélectionné la recette la plus simple à suivre pour que personne ne manque de crêpes. Pas même ceux qui sont en désordre dans la cuisine.

Lorsque nous parlons de crêpes américaines classiques, nous entendons ce que nous savons tous crêpes ils servent dans dîner Américains. Ongle pâte spongieuse à l'intérieur avec des bords légèrement croquants Il est accompagné d'une infinité d'ingrédients, du sirop et de la confiture à bacon et des œufs.

Ingrédients

– 30 grammes de beurre.

– 2 œufs.

– 250 grammes de lait entier.

– Extrait de vanille.

– Farine de blé.

– Levure.

– Sucre.

Nous avons suivi la recette de Direct au palais il ne nécessite pas plus de 30 minutes de travail culinaire. On commence par faire fondre le beurre au micro-ondes, en le laissant se réchauffer à température ambiante. Pendant on bat les oeufs avec le lait et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes.

Dans un autre récipient, nous mélangons 200 grammes de farine avec 40 grammes de sucre, en tamisant pour éviter les grumeaux. Une fois ce mélange terminé, ajoutez le beurre et la masse d'oeufs. Nous avons tout battu avec quelques tiges jusqu'à ce que nous obtenions la masse finale, qui il doit reposer une heure au frigo.

L'importance de savoir quand les retourner

Nous chauffons une poêle ou une plaque à frire sur la cuisinière et ajoutons de petites portions de cette pâte. Après quelques minutes va commencer à bouillonner. C'est alors qu'il faut tourner pour qu'ils cuisent du côté opposé. Les crêpes ne nécessitent pas plusieurs tours tant qu'elles ont été allumées à temps. Quant à la puissance du feu, il faut faire chauffer la poêle sans fumer.

Les crêpes les plus moelleuses sont faites avec du yaourt

Si vous demandez de bonnes crêpes, c'est que être du yaourt grec moelleux est la solution. Vous n'avez qu'à inclure 100 grammes de ce dessert dans le mélange humide d'œufs et de lait comme ils le font dans cette recette et la vôtre sera la plus douce de toutes les crêpes.

Comment faire différentes crêpes avec des ingrédients surprenants

Si vous maîtrisez les crêpes classiques et souhaitez profiter de la quarantaine pour innover et améliorer votre niveau de cuisson, essayez d'ajouter de nouveaux ingrédients à la pâte. Les étapes sont les mêmes que dans le point précédent, mais en ajoutant certains de ces produits:

– Du sel: Vous maximiserez les saveurs avec une pincée de sel dans le mélange de farine et de sucre.

– Fruit: Ajouter du zeste de citron ou d'orange à la pâte pour lui donner un point aigre différent.

– Pépites de chocolat: Comment ne pas améliorer une crêpe si vous ajoutez des pépites de chocolat? Faites-le à la fin de tout, lorsque la pâte est finie et que vous allez la mettre au réfrigérateur pour vous reposer.

– Chocolat fondu: la dent sucrée va halluciner avec ces crêpes au chocolat.

– Graines: Le chia, le pavot, les noix hachées ou les graines de lin donneront à vos crêpes un point plus croustillant.

– Jouez avec les farines: le blé entier, le seigle, le sarrasin ou le maïs ajouteront une autre touche fait main et rustique à votre crêpes.

– Purée de pommes de terre ou citrouille: il leur donne une touche plus salée et est idéal pour brunchs et les aliments où le sucré n'est pas le protagoniste.

Comment empêcher les crêpes de refroidir pendant la cuisson

Si vous êtes arrivé à l'étage et que vous faites des crêpes pour tout le quartier, il existe une astuce très simple pour les empêcher de refroidir les premiers crêpes pendant que les autres cuisinent. Mettez-les sur une assiette recouverte d'un chiffon propre et voyez les garder au four à 50ºC.

Soyez prudent avec la suggestion de présentation

Toutes les photos montrent toujours les tours de crêpes imposantes et appétissantes. Mais ce ne sont que des photos. Les experts de Direct au palais Ils recommandent de ne pas le faire s'ils ne vont pas être dévorés immédiatement, car la chaleur des crêpes se condense et ramollit la pâte, ce qui le rend moelleux.

Photos | Unplash, direct au palais.