Cette recette de salmorejo léger est parfaite pour les journées chaudes, elle ne prend pas de pain et ne prend qu'une demi-heure

Avec l'arrivée de l'été, beaucoup d'entre nous font un bon changement de garde-robe … dans le garde-manger. Parce que les plats à la cuillère et les ragoûts chauds cèdent la place à des recettes plus fraîches et plus légères. De ceux qui ont soif à toute heure, comme un bon salmorejo andalou. Voulez-vous que ce soit votre joker? Éclairez-le avec cette recette sans pain, idéale pour plus de régimes Lumière et pour les personnes allergiques au gluten.

Ingrédients

– Tomates poires ou tomates crues.

– Une gousse d'ail.

– Un œuf à la coque.

– Sherry vinager.

– Sel.

– Huile d'olive.

Comment faire du salmorejo Lumière sans pain

La première étape consiste à hacher les tomates, à ajouter du sel et à les laisser dans un égouttoir pendant un quart d'heure, afin qu'elles perdent toute leur eau. Quoi les tomates sont sèches c'est important lors de l'épaississement le salmorejo et compenser l'absence de pain. Pour accélérer le processus, nous pouvons les presser avec une cuillère.

En un verre de mélangeur que nous plaçons les tomates sans jus, la gousse d'ail hachée, le vinaigre de xérès au goût et la moitié d'un œuf cuit. Lorsque le mélange est devenu épais et lisse, ajoutez l'huile d'olive, en même temps que nous continuons à battre pendant quatre minutes de plus.

Nous laissons le salmorejo se reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour épaissir et prendre forme, acquérant cette texture crémeuse typique du plat traditionnel. Enfin, nous servons, en le décorant avec le reste de l'œuf dur coupé en morceaux et, si nous voulons, des cubes de jambon. Alors l'été oui!

Photos | Pixabay, directement au palais.